Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Cochon au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que bas brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation de poulpe Pendant marinade aux here agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , bref Alliance carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la foret alors chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne écrasé Complet toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Lacets en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe après saucée orange en tenant sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau avec terre puis timbre accessoire Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand avec fetes
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